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燕子靚湯!
魚頭湯
用料:魚頭、豆腐、植物油、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、胡椒粉
制作方法:
1、魚頭洗凈,從中間劈開成兩半。
2、鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋前至兩面略微焦黃。
3、將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、差略爆,注入4碗熱水,以沒(méi)過(guò)魚頭為宜,加蓋大沸,改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。
4、將切塊的豆腐放入,中火煮5分鐘左右調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
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