魚頭湯

用料：魚頭、豆腐、植物油、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、胡椒粉

制作方法：

1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。

2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋前至兩面略微焦黃。

3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、差略爆，注入4碗熱水，以沒(méi)過(guò)魚頭為宜，加蓋大沸，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。

4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

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