蘭花蝦滑

制作方法

1、活蝦去皮剝出蝦仁，洗凈瀝干水分。

2、將蝦仁開背、開腹去除蝦線。

3、用刀將蝦仁拍散，并剁成小顆粒，放入碗中。

4、蝦肉中只需加入少許蠔油調(diào)味，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

5、切出幾朵西蘭花，并且一分為二，洗凈瀝干水分。

6、沸水加入少許鹽和食用油，將西蘭花焯水15秒，撈出瀝干，擺入盤中。

7、在每一朵西蘭花上，放一顆蝦丸，熱鍋上籠蒸5-8分鐘。

8、出鍋將盤中湯汁倒入小碗中，加入少許蠔油化開，再淋入盤中即可。

9、鮮香撲鼻，入口綿軟的蘭花蝦滑就完成了，您學(xué)會了嗎？

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