我們都知道綠葉蔬菜對我們的飲食健康十分重要，不吃綠葉菜可能會導致營養(yǎng)不均衡。可是寶寶那么小，口頭教育不起作用，真是愁人呀。

而有的家長卻認為不吃綠葉蔬菜也可以啊，其他蔬菜吃著不就行了嗎？那您覺得呢？

那到底我們?yōu)槭裁匆獔猿殖跃G葉蔬菜呢？

蔬菜分為深色、淺色。深色的蔬菜通常是指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色的蔬菜。

而深色蔬菜中維生素C、維生素B2、β-胡蘿卜素的含量都很高，因為光合作用影響，葉子類的蔬菜維生素含量都高于根莖類和瓜菜類的蔬菜，因此深色的葉類蔬菜在眾多的蔬菜種類中，更應(yīng)該多加攝入。

那水果可以代替蔬菜嗎？

雖然從營養(yǎng)成分上看，水果和蔬菜有很多的相似之處，有的水果可以做成菜，有的蔬菜甚至還可以生吃。但綠葉蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量都高于水果，而水果中的糖卻是蔬菜的好多倍，想要通過大量吃水果來補充蔬菜中的營養(yǎng)，很可能會造成能量攝入超標！從而發(fā)胖哦！因此，水果并不能完全替代蔬菜。

那怎樣才能讓寶寶喜歡上吃蔬菜呢？

首先，我們要弄清孩子不愿意吃蔬菜的原因，而下面幾條是最為常見的：

1、咀嚼力欠缺。

由于蔬菜中的纖維素較多，咀嚼起來口感沒有水果好，要是寶寶的咀嚼力欠缺，可能會讓寶寶的吃飯時的體驗不好，從而拒絕食用蔬菜。

解決方法：幫助寶寶鍛煉并增強口腔的咀嚼能力。把想要給寶寶吃的蔬菜剁碎，或者是吃蔬菜比較嫩的部位，再逐漸增大蔬菜的顆粒，多嘗試、多鼓勵、多演示，慢慢地讓寶寶接受。

2、不喜歡蔬菜的味道。

由于寶寶口腔、嗅覺以及味覺的感受不同，因此發(fā)展的歷程也皆有不同。

有的寶寶不喜歡味道腥辣的洋蔥，有的寶寶不喜歡沒有味道的綠葉菜。

解決辦法：可以將寶寶不喜歡的蔬菜，拌在寶寶喜歡的食物里面一起混合食用，由少變多漸漸地增加蔬菜的量，讓寶寶慢慢習慣。

3、食欲不佳。

解決辦法：對于年齡稍大點的寶寶，我們可以進行食物相關(guān)知識的灌輸，例如跟寶寶跟著大人一起閱讀關(guān)于蔬菜的書籍?；蛘呖梢愿⒆右黄鹑コ羞x購蔬菜、洗菜、烹飪，體驗做飯的樂趣。讓寶寶了解食物，明白它的重要性，可能會讓孩子對食物產(chǎn)生濃厚的興趣。

4、家長自己挑食。

解決辦法：家長都不愛吃蔬菜，寶寶肯定會說你們都不吃蔬菜，我也不吃。因此只能請家長以身作則，給寶寶樹立良好的榜樣，這樣寶寶才會對蔬菜產(chǎn)生興趣的。

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